Le Flair ou (freestyle bartending), appelé aussi Extreme Bartending ou Flair Bartending c'est l'art de jongler, tournoyer et jouer avec les bouteilles, verres, glaçons et autres instruments du bar pour créer un cocktail pour le plus grand plaisir des consommateurs (clients, amis...) et permet de servir les boissons avec beaucoup de dynamisme. Cette discipline est tendance en France et les évènements, exhibitions, compétitions fleurissent avec le nombre de barmans qui s'adonnent à cette culture venue d'outre-atlantique. Le rapport avec la clientèle en est plus mélodieux et chic... jusqu'à hystérique ;-).
